世田谷の少人数料理教室、サロン ド ルージュから役立つ食の情報をお伝えしていきます。お料理のちょっとしたコツ、美味しいお店や、おすすめレシピ等ものせていきます。
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「そば茶で塩クッキー」
  10月の教室で、そば粉を使ったおやきをご紹介しました。
ご試食の際、そば茶と共に楽しんでいただきました

そば茶はそのまま食べてもポリポリ美味しい

そば茶の塩クッキーもお出ししましたが、とっても好評で皆さんに作り方聞かれました。
ほんのり塩味で、甘いものと組み合わせて食べると美味しいです。
お酒のおつまみにもいいですよ。

そば茶の塩クッキーをご紹介します。
先月、教室にご参加いただいた皆様、レシピにするのが遅くなり、
申し訳ありませんでした。


「そば茶の塩クッキー」

(材料)35〜40個位

 バター         100g

 粉砂糖          50g

 塩          小さじ1杯

 つゆの素(濃縮タイプ)小さじ1杯

 そば茶          20g

A(そば粉 70g、薄力粉 75g、ベーキングパウダー 小さじ1/4杯)


作り方)

       ボウルにバターを入れ、室温にしばらく置いて柔らかくしておきます。

       バターに粉砂糖を入れ、泡立器で良く混ぜます。

塩も混ぜ、つゆの素も混ぜます。そば茶も混ぜ合わせます。

       △帽腓錣擦討いたAをふるって加え混ぜます。

       カードで混ぜ、ある程度まとまってきたら、練らずに、生地を重ねるようにまとめます。

       ラップの上に生地をのせ、細長い30cmほどの棒状に形を整えます。

       ラップに生地を巻いたまま形を整えると、手に生地がつかず綺麗に

棒状になります。

切り口を四角くする場合は角をつけ四角く棒状に、切り口を丸くする場合は角をつけず丸くして棒状に伸ばします。

       冷蔵庫(急ぐ時は冷凍庫)で1時間以上休ませます。
ラップを取り、端から5佗に切り、クッキングシートを敷いたオーブン皿に少し間を置いて並べます。

       予熱したオーブンで焼きます。

    ガスオーブン    160℃     15分程

       オーブンの機種により焼き時間はかわってきます。

  
               画像 1156.jpg

そば茶には抗酸化成分のルチンが含まれているので、生活習慣病にも効果的です。
飲んでも、食べても美味しいのがいいですね
| s-rouge | お菓子 | 16:05 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
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クッキーのレシピうれしいです!!
とても美味しかったので、作りたいです。
| chico | 2011/11/13 9:02 PM |
コメント、ありがとうございます。
美味しいとおっしゃっていただき、嬉しいです。是非、作ってみてください。
甘いお菓子と一緒に出すと、ほんのり塩味のクッキーが
口直しにもなり喜ばれるかと思います。
| サロン ド ルージュ 川越 | 2011/11/14 6:54 PM |









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