世田谷の少人数料理教室、サロン ド ルージュから役立つ食の情報をお伝えしていきます。お料理のちょっとしたコツ、美味しいお店や、おすすめレシピ等ものせていきます。
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「料理研究家の仕事」
 台風がきているので、ここ最近はずっと雨ですね

昨日の土曜日の息子の運動会も 、
火曜日に延期になりました

私はちょうど見にいけますが、平日なので、
見に行けない方も多いので、子供達も可愛そうな感じです。


先日、ハウスさんのカレーパンのフィリングを使って
新しいアイデアのカレーパンレシピを作るという
お仕事をいただきました。

カレーフィリングはカレーパンの中味です。
業務用ですが、パン屋さんは、こいうったフリングを
使ってカレーパンを作られたりします。

「こくまろ」、「バーモンド」、「バターチキン」・・・・
本当に色々な種類があります。
どれも、美味しかったです

カレーフィリングを作るのは
味を良くするのが難しいですし、手間もかかったりします。

こういうのが、家庭用にもあると便利ですね。

撮影も無事、終了しました。
8種類ほど、レシピを考案させていただきました。


皆さんにっも美味しいとおっしゃっていただき、
ホッとしました。


よく、「料理研究家は何をしているの?」
というご質問を受けたりします。

料理研究家の先生、それぞれと思いますが、
私は、ここサロン ド ルージュでの料理教室、
外部の出張教室、
企業さんのメニュー開発、
サイトや、企業へのレシピ提供、
たまに、テレビやラジオのお仕事もあったりします。

色々な経験をして、更にまた違う仕事に
対応できるようになっていきます。

毎回、違うメニューで考案し、開催する為、
私はいつも頭の中は、メニュー考案しています。
よく、知り合いに外で会っても全然気づかないねと
言われています。
いつも頭の片隅に(どんな料理にしよう)と考えているので、
きっと周りを良く見てないと思います

ただ、息子が帰ってくると、慌しくなり
メニュー考案や試作は無理なので、
頭を使わない
教室の準備で材料を計量したり・・という事を
しています。

自分で言うのもなんですが、
いつも追われる仕事が多く、肉体労働でもあります。
他にも事務処理関係はかなりあるので、
好きでなければ続かないお仕事と思っています。

でも、教室のお客様に美味しい〜と言われた時、
メニュー開発で、企業さんに喜ばれた時、
本当に嬉しく、また頑張ろうと思うお仕事でもあります
素敵なお仕事だと思っています

小さい教室のサロン ド ルージュが続けられるのも
お申し込みいただけたり、ご参加して頂ける
お客様のおかげと、感謝しております

頑張っていきますので、今後もよろしくお願い致します。

| s-rouge | 日常 | 14:14 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
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どのパンもおいしそうです!!
先生のお料理教室で新しいお料理に出会えることが、本当に楽しいです♪
これからもお教室を楽しみにしています。よろしくお願いします(*^_^*)
| chico | 2011/06/17 11:57 PM |
コメント、ありがとうございます。
パンはおかげさまでハウスさんにも好評でした。

ありがたいコメントに感謝です。
こちらこそ、いつもありがとうございます。
今後も喜ばれるいいメニューを教室でご紹介していきます。
よろしくお願い致します。
| サロン ド ルージュ 川越 | 2011/06/26 7:02 PM |









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